Rollos cremosos de vainilla: un postre delicioso y fácil 😋😍

Ingredientes
PARA LA CUBIERTA DE GALLETAS
260 g de galletas de mantequilla integrales
120 gramos de mantequilla
1 pizca de canela
PARA EL LLENADO
800 g queso doble crema
250 g de yogur natural
100 gramos de azúcar
6 hojas de gelatina
½ limón
100 gramos de crema
PARA EL CASTING
2-3 cucharadas de azúcar
150 ml de jugo rojo (por ejemplo, jugo de grosella)
120ml de agua
350 gramos de frambuesas
1 paquete de glaseado rojo

1. Primero coloque un anillo para pasteles (Ø 26 cm) en un plato para pasteles. Luego engrasa el aro de bizcocho con un poco de mantequilla y espolvorea con azúcar glas para que luego se despegue mejor el aro.
   Como alternativa, el anillo para tartas también se puede revestir con papel de aluminio para bordes de tartas.
2. Luego, corte las galletas para la base del pastel y colóquelas en una bolsa para congelar, cierre la bolsa y use un rodillo para picar finamente las galletas.
   A continuación, mezcle las migas de galleta con la canela y la mantequilla derretida. Luego vierta la mezcla en el anillo de la torta y presione hacia abajo con una cuchara.
3. Para el relleno de queso crema, remoja las hojas de gelatina en agua fría y exprime medio limón. Luego mezcle el queso crema con yogur, jugo de limón y azúcar hasta que quede suave.
4. Ahora bata la nata fría en un bol alto hasta que esté firme y déjela enfriar. A continuación, estrujar bien las hojas de gelatina y disolverlas al baño maría.
   Ahora mezcla 4-5 cucharadas de la crema de queso crema con la gelatina al baño maría.
5. Ahora revuelve la crema de gelatina en el resto de la mezcla. Luego incorpore la crema al queso crema y llénelo sobre la base del pastel y refrigere el pastel durante al menos 5 horas, preferiblemente toda la noche.
6. Antes de servir, sacar con cuidado la tarta del aro y esparcir las frambuesas congeladas sobre la nata para que quede todo bien cubierto.
7. Ahora mezcle una olla pequeña de glaseado de pastel con azúcar. Luego vierta el jugo y el agua y deje hervir, revolviendo constantemente.
   Ahora extienda la guinda sobre las bayas con una cuchara, enfríe el pastel durante otros 30 minutos y luego sirva. Hace 12 piezas.