Panqueques de verduras en una sartén: ¡listos en minutos y realmente sabrosos!

INGREDIENTES
1 calabacín
2 patatas
1 zanahoria
1 cebolleta
120 g de queso
1 diente de ajo
2 huevos
Sal
Pimienta
30 g de sémola
Aceite para freír

PREPARACIÓN
1. Rallar el calabacín, las patatas y la zanahoria.
2. Exprimir los calabacines para eliminar el exceso de agua y ponerlos en un bol junto con las patatas y la zanahoria. Agregue la cebolla tierna, el queso, el ajo, los huevos, la sal, la pimienta y revuelva para combinar todos los ingredientes. Luego agregar e incorporar la sémola.
3. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 20 minutos.
4. Hacer albóndigas con la masa y cocerlas en una sartén con un poco de aceite caliente.
5. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.

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