Diente de león: ¡el elixir de la vida! Sí, todo el diente de león es comestible, pero muchos desconocen que sus raíces son el verdadero tesoro.
En nuestro país, la tradición de comer dientes de león no es tan fuerte como en muchas cocinas nacionales del mundo, tanto europeas como orientales.
Por eso, los menús de temporada de restaurantes, por ejemplo, que ofrecen cocina francesa o japonesa, ya ofrecen un éxito 100% estacional: platos y bebidas con dientes de león amarillos.
Como este ingrediente es fácil de conseguir y gratuito, puedes prepararlo tú mismo en casa.
Es mejor recoger los dientes de león en el bosque o en el jardín, lejos de las carreteras y de la ciudad.
Té de diente de león
¿Quieres depurar tu cuerpo de toxinas y perder peso? Prepara una infusión curativa de diente de león amarillo. Esta bebida tiene un ligero efecto diurético y laxante (efecto desintoxicante) y limpia suavemente los riñones e intestinos.
El diente de león es una planta en general muy útil, rica en magnesio, hierro, fósforo, potasio, inulina, vitaminas A y C, lo que resulta muy útil para la deficiencia de vitaminas de primavera.
El té de diente de león calma el sistema nervioso.
Té de flor de diente de león
Necesitaremos:
- 100 g de flores,
- 300 ml de agua,
- azúcar o miel.
Preparación: Separa las flores, límpialas de insectos y residuos. Luego, separa los pétalos y colócalos en una tetera. Vierte agua hirviendo sobre ellas y deja reposar unos 3 minutos.
Agrega miel o azúcar al gusto.
El diente de león en la cocina
Los dientes de león no contienen ninguna sustancia tóxica que pueda dañar a los humanos; todas las especies son comestibles.
En muchos países, esta planta se cultiva para la preparación de diversos platos y medicinas.
Se utilizan las hojas, las flores amarillas y los rizomas del diente de león. Estos últimos se utilizan para elaborar “café de diente de león”, rico en inulina.
Las hojas y flores se utilizan para elaborar mermeladas, vino y tinturas, y se añaden a ensaladas y sopas. En países europeos, la salsa pesto verde elaborada con hojas de diente de león es muy popular.
En nuestro país, a menudo se elabora mermelada a partir de inflorescencias amarillas, que tiene un sabor a miel con una ligera acidez y aroma a hierbas silvestres.
Existen muchas recetas para preparar mermelada de diente de león. Se le añaden cítricos, limón, naranja, diversos frutos secos, menta y jengibre.
Todas las partes del diente de león poseen propiedades curativas: raíces, hojas y flores.
Sus raíces contienen sustitutos naturales del almidón y el azúcar (como producto dietético, se absorbe perfectamente en casos de diabetes, enfermedades renales y de vesícula biliar).
El diente de león elimina toxinas del cuerpo y estimula el sistema cardiovascular. Al tonificar, mejora el estado de ánimo.
Diente de león para madres lactantes : Para las madres lactantes, el jugo de diente de león es el asistente más eficaz para aumentar la lactancia.
El diente de león trata el edema : Avicena también trató el edema cardíaco y renal con jugo lechoso de diente de león y lo recomendó para la hidropesía y la congestión venosa.
El diente de león es rico en antioxidantes que protegen contra la diabetes y el cáncer. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo hidrosalino y acelera la recuperación tras un ictus.
En la medicina popular, los extractos, infusiones y tinturas de las raíces de diente de león se utilizan para diversas enfermedades: el bazo, el páncreas y la glándula tiroides, alta acidez, inflamación de los ganglios linfáticos, estreñimiento, furunculosis y erupciones cutáneas.
La flor solar previene la obesidad, la cirrosis, destruye los cálculos biliares y limpia los conductos, trata el hígado, la gastritis, la deficiencia de vitaminas, mejora el apetito y la digestión.
El polvo de raíz de diente de león cura heridas, quemaduras y úlceras. La decocción de sus flores se utiliza para el insomnio y la hipertensión. Su alto contenido de magnesio cura los nervios y el corazón, y aumenta el nivel de hemoglobina en sangre.
Composición química. La raíz de diente de león contiene hasta un 10 % de la sustancia amarga taraxacina, compuestos triterpénicos: taraxerol, taraxasterol, etc.; esteroles: β-sitosterol y estigmasterol; flavonoides: cosmosina, luteolina-7-glucósido; hasta un 24 % de inulina, hasta un 3 % de caucho, aceite graso, etc.
En Francia, Austria, Países Bajos, Alemania, India, Japón y Estados Unidos, el diente de león se cultiva en plantaciones especiales. Los franceses lo utilizan para preparar ensaladas con propiedades medicinales, mermeladas, vino y encurtidos.
Las hojas tiernas del sanador amarillo casi no tienen amargor. Se utilizan para preparar ensaladas y salsas. Por cierto, los tiernos brotes encurtidos saben a alcaparras. Con las flores se elabora una mermelada exótica, y con las raíces se prepara una bebida excelente similar al café.
Acción y aplicación
Las sustancias amargas del diente de león aumentan el apetito y mejoran la digestión. Su capacidad para eliminar células muertas, hidratar y dar elasticidad a la piel se utiliza con éxito en cosmetología (productos nutritivos, hidratantes, blanqueadores y rejuvenecedores).
Las antiguas bellezas se deshacían de las manchas de la edad y las pecas frotando la piel con el jugo lechoso de las hojas de diente de león.
Con el uso diario y regular de dientes de león, tu cutis mejora, tu piel se vuelve más clara y el acné, los granos y los forúnculos desaparecen sin dejar rastro.
El sol ilumina generosamente la tierra, dando vida a todos los seres vivos. Sin embargo, no todos aprovechan generosamente este poder vivificante. Esto no se puede decir del diente de león. Es el sol mismo en su poder. Podemos decir que el diente de león es un pequeño sol en la tierra, tanto en forma como en poder curativo.
El elemento principal del sol es el hierro incandescente. Al estudiar el análisis espectral de la composición del diente de león, los científicos concluyen que este contiene el mismo hierro. En sentido figurado, exactamente el mismo hierro incandescente.
Recetas populares
El sistema vascular es la encrucijada de todos los problemas del cuerpo. Uno de los destructores del sistema vascular es el reumatismo. Sus manifestaciones son especialmente graves en la cuarta generación de pacientes.
Y aquí debería sonar a alegría: quemar esta enfermedad con un hierro candente. El sol está lejos, pero en nuestra tierra tenemos un pequeño sol: un diente de león, capaz de vencer una enfermedad tan terrible como el reumatismo.
Para eliminarlo, necesitas algo sencillo: recolecta y muele flores de diente de león en el campo, mézclalas con azúcar en una proporción de 1:1. Colócalas en un lugar abierto durante un día, pero sin sol. Luego, guárdalas en el refrigerador durante una semana y media.
Exprime el contenido, cuélalo y guárdalo en el refrigerador. Úsalo como quieras, cuanto más, mejor. No hace daño, excepto a quienes no pueden consumir azúcar. Pero es una ayuda.
El remedio principal son los tallos de diente de león, en los que crece una flor amarilla. Debe consumirse crudo. Consuma la cantidad que le permita el cuerpo, verificando la cantidad que le resulte cómoda, para evitar molestias gastrointestinales o renales.
Es mejor consumir los tallos al tercer día de la floración, cuando adquieren un tono ligeramente marrón y contienen abundante jugo medicinal. Es necesario consumirlos durante la temporada para combatir la enfermedad.
El diente de león trata enfermedades articulares. En algunos casos, su uso ha aliviado la formación de cálculos biliares y renales. Al mejorar el metabolismo, alivia la osteocondrosis, el dolor articular, cervical, en los dedos y la curvatura de los mismos. Para ello, se debe preparar miel de diente de león.
Esta miel debe consumirse durante dos años, pero depende de la persona. Algunas personas se benefician durante un año. Pero imagina la poderosa curación que experimentarás al limpiar los principales filtros del cuerpo: el hígado y los riñones. Y así eliminarás los depósitos de sal de todo el esqueleto.
• Para preparar miel de diente de león “de solecitos” se debe recolectar durante la primera floración en masa, eligiendo para este fin un lugar ecológicamente limpio, al menos a 2-3 km de carreteras con mucho tráfico, para evitar sales de metales pesados.
Para preparar 1 litro de miel, se deben recolectar 350 flores de diente de león junto con la base verde en forma de cesta, pero sin tallos. Enjuagar bien toda la masa de flores con agua fría y verter 1 litro de agua fría. Poner el recipiente al fuego, llevar la mezcla a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1 hora con la tapa cerrada.
Luego, echa las flores en un colador y, cuando se haya escurrido todo el líquido, deséchalas. Añade 1 kg de azúcar al caldo verde resultante, llévalo a ebullición y vuelve a cocinar durante una hora más a fuego lento.
Quince minutos antes de terminar, exprime el jugo de un limón. Deja reposar el líquido hasta la mañana siguiente. Aquí termina el proceso de elaboración de la miel de diente de león.
Se debe tomar una cucharadita tres veces al día. Una persona necesita tres porciones de miel al año (de diente de león a diente de león).
Puedes preparar un medicamento para todo un año de una sola vez, aumentando la cantidad de la composición según corresponda. O hacerlo en tres pasos, como prefieras.