15.05.2025
Salchichas de pechuga de pollo caseras: ¡la receta que todos buscan!
Si buscas una alternativa sana y sabrosa a las salchichas comerciales, entonces esta salchicha de pollo natural es exactamente lo que necesitas.
Es fácil de preparar, no contiene conservantes, es jugoso, sabroso e ideal tanto para la mesa navideña como para los sándwiches diarios de los niños.
Esta receta de salchicha hervida y dorada es sencilla, y el resultado final te conquistará: ¡una combinación de carne tierna, especias equilibradas y una textura perfecta!
🧂 Ingredientes:
- 500 g de carne de pollo (pechuga o muslos sin piel ni hueso)
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida entera (o nata montada sin azúcar – mínimo 30%)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra molida – al gusto
- Hierbas aromáticas secas : tomillo, albahaca, orégano (opcional)
- Tripas naturales finas (para embutidos, disponibles en carnicerías o tiendas especializadas)
👨🍳 Método de preparación:
- Picar finamente la carne utilizando una picadora de carne o un procesador de alimentos.
- Añade el ajo machacado , las claras de huevo, la crema agria y todas las especias.
Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea y ligeramente aireada. - Preparar las tripas naturales : remojarlas en agua tibia y enjuagarlas bien, luego colocarlas en el embudo de la embutidora o en un tubo improvisado.
- Rellene con cuidado las membranas con la mezcla de carne. No presione demasiado fuerte: deje un poco de espacio, ya que la mezcla se expandirá al hervir.
- Ata los extremos con hilo de cocina , formando salchichas del largo deseado. También puedes torcer porciones del intestino de un lugar a otro para formar piezas individuales.
- Pinche ligeramente las salchichas con una aguja fina para evitar que se agrieten durante la cocción.
🫕 Hervir y hornear:
- Coloque las salchichas en agua caliente (¡no hirviendo!) con un poco de sal y cocínelas a fuego lento durante 30–40 minutos .
- Sácalos y, si quieres que queden dorados por fuera:
- Hornéalas durante 10-15 minutos a 200°C, hasta que estén bien doradas.
- O bien, freírlos ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla para darle más sabor.
🍽 Modo de servirlo:
- Cortado en rodajas en una bandeja, con mostaza, rábano picante o encurtidos.
- Como plato principal con puré de patatas, arroz o verduras al horno.
- En sándwiches saludables para niños
- Cortar en cubitos en ensaladas o aperitivos festivos.
✅ ¿Por qué probar esta receta?
- Sin E, sin añadidos misteriosos
- Mucho más saludable que las salchichas compradas en la tienda.
- Congelable : ideal para almacenar en pequeñas porciones.
- Adaptable : puedes cambiar las especias, agregar verduras ralladas, queso o hierbas.
📌 Consejos de amas de casa con experiencia:
Para una textura más suave, deja la mezcla en el refrigerador durante 2 horas antes de rellenar las membranas. Se adhiere mejor y es más fácil de moldear.