Sopa de repollo rollito: ¡Todo el sabor, la mitad del trabajo! 🥬🍲
Olvídate de enrollarlo y rellenarlo: ¡esta reconfortante sopa te ofrece todo el delicioso sabor de los rollitos de col tradicionales en una sola olla ! Repollo tierno, sabrosa carne molida y arroz cocidos a fuego lento en un rico caldo de tomate la convierten en la opción perfecta para una cena entre semana .
Por qué te encantará esta receta ❤️
✅ ¡Sabe igual que los rollitos de col, sin complicaciones!
✅ Listo en 45 minutos (no requiere horno)
✅ Económico y apto para congelador
✅ Lleno de verduras y proteínas
Ingredientes que necesitarás 🛒
*(Para 6-8 personas)*
Para la sopa:
- 1 libra de carne molida de res (o pavo/cerdo)
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 6 tazas de repollo verde picado (1 cabeza pequeña)
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- 4 tazas de caldo de res
- ½ taza de arroz blanco de grano largo crudo
- 2 cucharadas de azúcar moreno (o miel)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Para servir (opcional):
- CCrea agria
- Perejil fresco o eneldo
- Pan crujiente
Instrucciones paso a paso 👩🍳
1. Dorar la carne
- En una olla grande o en una olla holandesa , cocine la carne molida a fuego medio hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa.
- Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio . Saltéalos durante 5 minutos hasta que se ablanden.
2. Prepara la sopa
- Incorpore el repollo, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo, el arroz, el azúcar moreno, el vinagre, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta .
- Ponga a hervir , luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 25 a 30 minutos hasta que el arroz esté tierno.
3. Ajustar y servir
- Pruebe y ajuste la sal, el vinagre y el azúcar para lograr un equilibrio agridulce perfecto.
- Sirva en tazones y cubra con crema agria y hierbas .
Consejos profesionales para la mejor sopa 💡
¿ El arroz está demasiado blando? Cocínalo aparte y añádelo a cada tazón.
¿ Te gusta el picante? Añade 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado .
¿ Quieres verduras extra? Añade pimientos o calabacín. Consejo para congelar:
Si lo congelas, omite el arroz; añade arroz cocido al recalentarlo.
Sugerencias de presentación 🍽️
- Con pan de centeno para mojar.
- Como alimento básico para preparar comidas (¡tiene mejor sabor al día siguiente!).
Reflexiones finales ✨
Esta sopa de rollo de col es cálida, sustanciosa y llena de nostalgia , como la receta de la abuela, pero sin tantas horas de trabajo.
¡ Perfecta para las noches frescas o para cuando se te antoje un plato reconfortante!
Advertencia: Querrás repetir. 😉