Pastel de ricotta y limoncello con 5 ingredientes
Este postre brillante, sabroso y fácil combina ricotta cremosa, limoncello ácido y un pastel jugoso , ¡sin boles ni capas, solo hay que volcarlo y hornearlo! Perfecto para reuniones de verano o cuando necesitas un capricho rápido e impactante.
Por qué te encantará esta receta
✅ 5 ingredientes, 5 minutos de preparación : ¡Sencillamente sencillo!
✅ Ligero pero delicioso : no demasiado dulce.
✅ No necesitas batidora : solo una cuchara y una sartén.
🍋 Ingredientes
(Para 8-10 personas)
- 1 bote (15 oz) de queso ricotta de leche entera
- 1/3 taza de licor de limoncello *(o 2 cucharadas de ralladura de limón + 3 cucharadas de jugo de limón)*
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 caja (15 oz) de mezcla para pastel de limón *(o mezcla para pastel de vainilla + 1 cucharada de ralladura de limón)*
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal , derretida
Guarniciones opcionales
- Azúcar en polvo
- bayas frescas
- Crema batida
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara la sartén
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) . Engrase un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) .
2. Prepara la capa de ricotta
- En un bol, mezcle la ricota, el limoncello y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir uniformemente en la fuente para hornear.
3. Agrega la mezcla para pastel
- Espolvoree la mezcla para pastel seca uniformemente sobre la capa de ricota.
- Rocíe mantequilla derretida por encima (¡no revuelva!).
4. Hornear hasta que quede dorado
- Hornee durante 35 a 40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante .
5. Enfriar y servir
- Dejar enfriar 15 minutos (se espesa al asentarse).
- Espolvorear con azúcar en polvo y cubrir con bayas o crema batida .
💡 Consejos profesionales
¿ Un toque extra de limón? Añade 1 cucharada de ralladura de limón a la ricota.
¿ Sin alcohol? Omite el limoncello y usa 1/4 de taza de jugo de limón + 1 cucharadita de vainilla .
¿ Prepara con anticipación? Ensamble sin hornear y refrigere durante la noche (añadiendo 5 minutos al tiempo de horneado).
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar requesón en su lugar?
Sí, pero mézclalo primero para que quede suave.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigerador: 4 días | Congelación: 1 mes (recalentar suavemente).
¿No tienes mezcla para pastel? Usa 1.5 tazas de harina + 1 cucharadita de polvo para hornear + 1/2 taza de azúcar .
Reflexiones finales
Este pastel de limoncello y ricotta es un postre radiante : brillante, cremoso e irresistible. ¡Perfecto para invitados de última hora o para días de horneado relajados !
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