La pizza Chiena es imprescindible para Pascua. Aquí tienes una receta paso a paso para prepararla a la perfección.

La “Pizza Chiena” es un plato tradicional italiano de Pascua: una tarta salada rellena de carne, queso y huevos. Aquí tienes una receta paso a paso para que quede perfecta:

Ingredientes:

Para la masa:
500 g de harina
10 g de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 dl de aceite de oliva
2 dl de agua tibia
Para el relleno:

500 g de ricotta
200 g de queso parmesano rallado
200 g de mozzarella (en dados)
200 g de jamón cocido (en dados)
200 g de salami (en dados)
6 huevos
Sal, pimienta
Perejil fresco (picado)
Preparación:

Preparación de la masa:
Mezcla la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.
Tamiza la harina en un bol y añade la sal.
Incorpora el aceite de oliva, la levadura activada y el agua restante.
Amasa la masa hasta que esté suave, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

Preparación del relleno:
En un tazón grande, mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, el queso mozzarella, el jamón, el salami y los huevos.
Sazone con sal, pimienta y perejil picado.
Armado de la pizza:

Divida la masa levada en dos partes.
Extienda una parte y colóquela en un molde para tarta engrasado y enharinado.
Ajuste la masa para que llegue a los lados del molde.
Vierta el relleno sobre la masa.

Extienda el resto de la masa y colóquela sobre el relleno.
Selle los bordes de la masa con los dedos para sellar la pizza.
Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor.

Horneado:
Hornee la pizza en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté dorada.
Presentación:
Sirva la pizza caliente o fría.

Consejos:
Puede agregar otras carnes y quesos al relleno, según su gusto.
También puede agregar huevos cocidos al relleno. Puedes decorar el pastel con motivos de Pascua, como huevos o conejitos.
Es mejor prepararlo el día anterior para que los sabores se integren.
¡Buen provecho!