Recetas de TIRAMIS DE FRESAS
El tiramisú de fresa es una versión fresca y afrutada del clásico tiramisú italiano, perfecto para la primavera y el verano. Aquí os dejo una receta deliciosa y fácil de hacer:
Ingredientes: 500 g de fresas frescas 250 g de galletas de champán 250 g de mascarpone 3 huevos muy frescos 100 g de azúcar 1 copita de licor de fresa (u otro licor de vuestra preferencia) Zumo de limón al gusto Azúcar glas al gusto
Modo de preparación: Preparar las fresas: Lavar y cortar en trozos pequeños 300 g de fresas. Colócalas en un bol con un poco de zumo de limón y una cucharada de azúcar. Déjalo macerar durante 30 minutos aproximadamente. Necesitarás las fresas restantes para la decoración.
Preparar la crema: Separar las yemas de las claras. En un bol mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta formar una mezcla espumosa. Añade el mascarpone y mezcla suavemente. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve y mézclalas con cuidado con la crema de mascarpone.
Para preparar el almíbar: Licúa las fresas maceradas con el licor de fresa (u otro licor de tu preferencia) en una licuadora.
Prepara el tiramisú: Sumerge rápidamente las galletas de champán en la mezcla de fresas y colócalas en una sola capa en el fondo de una fuente para horno. Cubrir con la mitad de la crema de mascarpone y la mitad de las fresas picadas. Repetir con otra capa de galletas de champán, crema y fresas.
Decoración: Decorar la superficie del tiramisú con las fresas frescas cortadas restantes. Espolvorear con azúcar glas.
Dejar reposar: colocar el tiramisú en el frigorífico al menos 3-4 horas, preferiblemente toda la noche, para que coja sabor y se solidifique.
Consejos y variaciones: Puedes sustituir el licor de fresa por zumo de fruta o cualquier otro licor de tu elección, como limoncello o ron.
Para una versión más ligera, puedes sustituir la mitad del mascarpone por ricotta.
Puedes agregar chispas de chocolate blanco o negro entre las capas para darle un toque delicado.
Si quieres añadir un toque crujiente a tu tiramisú, puedes añadir unas galletas trituradas.
Para un sabor más intenso puedes utilizar fresas silvestres.
¡Espero que disfrutes esta receta!