Pastel de Manzana Japonés: Una Sensación Celestial en 5 Minutos
¡Hablamos del Gâteau Invisible aux Pommes, también conocido como “Pastel de Manzana Invisible”!
Es un postre francés sencillo y elegante donde las manzanas cortadas finamente se recubren con masa, creando un pastel visualmente impactante e increíblemente jugoso. Aquí tienes una receta básica para empezar:
Ingredientes:
6-8 manzanas medianas (como Granny Smith o Braeburn)
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de leche
1/4 taza de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Preparación de las manzanas:
Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Procura obtener rebanadas de aproximadamente 3 mm de grosor.
Preparación de la masa:
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
En un tazón aparte, bate el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Combina y forma capas:
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, batiendo hasta que se integren.
En un molde para pan (de aproximadamente 23×13 cm), coloca una capa de rebanadas de manzana.
Vierte una capa fina de masa sobre las manzanas.
Repite las capas de manzana y masa hasta que se usen todas. La capa superior debe ser de manzanas.
Horneado:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de voltearlo sobre un plato para servir. Presentación:
Espolvorear con azúcar glas si se desea.
Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos y variaciones:
Manzana: Usar una variedad de manzanas para una mezcla de sabores y texturas.
Especias: Añadir un toque de canela, nuez moscada o cardamomo a la masa para un sabor extra.
Glaseado: Cubrir el pastel con un glaseado sencillo hecho con azúcar glas y jugo de limón.
Variaciones: Añadir otras frutas, como peras o frutos rojos, al pastel.
¡Disfruta de tu delicioso Gâteau Invisible aux Pommes!