🍆✨Berenjenas rellenas: ¡un viaje de sabores mediterráneos!

La berenjena rellena es realmente un plato delicioso que trae una rica cabalgata de sabores mediterráneos a la mesa. A continuación te dejamos una receta para que puedas preparar este manjar:

Ingredientes:

2 berenjenas medianas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja (picada)
2 dientes de ajo (machacados)
400 g de carne picada (ternera o cerdo)
400 g de tomates enlatados pelados y picados
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta al gusto
100 g de queso rallado (por ejemplo, mozzarella, parmesano)
Perejil fresco (para servir)
Preparación:

Preparación de la berenjena:
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego raspa el interior, dejando la piel intacta.
Cortar la pulpa de berenjena raspada en cubos pequeños.
Preparación del relleno:

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo.
Añade la carne picada y fríela hasta que esté blanca.
Añade los tomates picados, la pulpa de berenjena, el orégano, la canela, la sal y la pimienta.
Cocine el relleno hasta que los jugos se evaporen y la carne esté tierna.
Para rellenar las berenjenas:
Rellenar las cáscaras de berenjena con el relleno.
Espolvorear la parte superior con queso rallado.
Hornada:

Coloque las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Hornear a 180ºC durante 30-40 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
Servicio:
Servir las berenjenas rellenas calientes, espolvoreadas con perejil fresco.
Consejos y variaciones:

También puedes mezclar otras verduras en el relleno, como pimientos, calabacines o champiñones.
En lugar de carne, también puedes utilizar rellenos de origen vegetal, como lentejas, garbanzos o quinoa.
Puedes utilizar diversas hierbas y especias para darle sabor al relleno, como albahaca, tomillo o hojuelas de chile.
Las berenjenas se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico antes de hornearlas.
¡Disfrute de su comida!