No te puedes perder estos Muffins de Manzana

¡Tienes toda la razón! Los muffins de manzana son un clásico por algo: son reconfortantes, deliciosos y perfectos para cualquier momento del día. Aquí tienes una receta que no te puedes perder, con algunas variaciones para que la hagas tuya:

Receta clásica de muffins de manzana:

Ingredientes:

2 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar morena compacta
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de suero de leche (o 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón, dejar reposar durante 5 minutos)
2 tazas de manzanas cortadas en cubitos (como Honeycrisp, Granny Smith o Gala)
Cobertura opcional:

1/4 de taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
Instrucciones:

Precalentar y preparar: Precalentar el horno a 375 °F (190 °C). Forrar un molde para muffins con pirotines de papel o engrasarlo.
Ingredientes secos: En un bol grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
Bata la mantequilla y los azúcares: En un bol aparte, mezcle la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.

Agregue los huevos y la vainilla: Bata los huevos de a uno por vez y luego agregue el extracto de vainilla.
Combine los ingredientes secos y húmedos: Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que se integren. 6. Incorpore las manzanas: Incorpore suavemente las manzanas cortadas en cubitos.
Relleno de moldes para muffins: Llene cada molde para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Aderezo opcional: Si lo desea, mezcle el azúcar y la canela para el aderezo y espolvoréelo sobre los muffins.
Hornee: Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar: Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Variaciones:

Cobertura de streusel: Para una cobertura crujiente, haga un streusel con harina, azúcar, mantequilla y canela.
Muffins de nueces: Agregue 1/2 taza de nueces picadas o pecanas a la masa.
Manzana con arándanos rojos: Agregue 1/2 taza de arándanos rojos secos para darle un toque ácido y dulce.
Trigo integral: Reemplace la mitad de la harina común con harina integral para una opción más saludable.
Puré de manzana con especias: Reemplace la mitad del suero de leche con puré de manzana para agregarle sabor y humedad a la manzana.
Manzana acaramelada: Rocíe la salsa de caramelo sobre las superficies de los muffins después de que se hayan enfriado.
Consejos para el éxito:

No mezcle demasiado la masa. Mezclar demasiado desarrolla gluten, lo que puede hacer que los muffins se endurezcan.
Use una manzana de buena calidad. El sabor de las manzanas se reflejará en los muffins.
Deja que los muffins se enfríen un poco antes de disfrutarlos. Son especialmente buenos cuando aún están tibios.
¡Disfruta de tus deliciosos muffins de manzana!