Pastel de avena y manzana saludable: una delicia nutritiva

El pastel de avena y manzana saludable es un postre nutritivo y delicioso que es la opción perfecta si tienes antojo de algo dulce pero quieres mantenerte saludable. Aquí te dejamos una receta fácil de hacer y llena de deliciosos ingredientes:

Ingredientes:

2 tazas de avena (preferiblemente de grano grande)
1 taza de manzana rallada (la variedad ácida es la mejor)
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1/4 taza de pasas (opcional)
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de clavos de olor (opcional)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1/2 taza de puré de manzana (sin azúcar)
1/4 taza de aceite de coco (derretido)
1/4 taza de leche de almendras (u otra leche vegetal)
Edulcorante al gusto (stevia, eritritol, etc.)
Preparación:

Precalentamiento del horno y preparación:
Precalentar el horno a 180°C.
Forrar un molde de tarta con papel de horno, o bien engrasarlo con aceite y enharinarlo.
Mezclando los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcle la avena, la manzana rallada, las nueces (si se usan), las pasas (si se usan), la canela, la nuez moscada, los clavos de olor (si se usan), el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Mezclando los ingredientes húmedos:
En un recipiente aparte, bata los huevos, agregue la compota de manzana, el aceite de coco derretido, la leche de almendras y el edulcorante.
Mezclando los ingredientes:
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No mezcle demasiado.
Hornada:

Vierta la masa en el molde para pastel preparado.
Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriamiento y servicio:
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego retírelo con cuidado y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
Cortar y servir.
Consejos y variaciones:

Utilice diferentes manzanas para obtener aún más variedad de sabores.
Añade cáscara rallada de limón o naranja a la masa para darle frescura.
Preparar una crema de yogur o requesón por encima.
En lugar de nueces, puedes utilizar otros frutos secos, como nueces pecanas o almendras.
También se puede incluir en una dieta sin gluten si se utiliza avena sin gluten.
¡Disfrute de su comida!