Tarta de Reims: una delicia suave y refinada

La tarta de Reims, también conocida como “Biscuit Rose de Reims”, es una delicia francesa originaria de la ciudad de Reims, en la región de Champaña-Ardenas. Se caracteriza por su textura ligera y esponjosa, su color rosa pálido y su sabor sutilmente avainillado.

Características distintivas:

• Textura: Es un bizcocho muy ligero y esponjoso, casi etéreo, que se deshace en la boca.
• Color: Su característico color rosa pálido se obtiene añadiendo carmín a la masa.
• Sabor: Tiene un sabor delicado, con notas de vainilla y almendra.
• Presentación: Tradicionalmente, se sirve acompañado de champán, ya que su textura y sabor combinan a la perfección con las burbujas.

Historia y tradición:

• El origen de la tarta de Reims se remonta al siglo XVII, cuando los panaderos de la región buscaban una forma de aprovechar el calor residual de los hornos de pan.
• En el siglo XVIII, la Maison Fossier comenzó a comercializar el Biscuit Rose de Reims, convirtiéndolo en un producto emblemático de la región.
• La tradición dicta que se debe mojar el bizcocho en champán antes de comerlo, lo que realza su sabor y textura.

Usos y maridaje:

• Además de acompañar el champán, la tarta de Reims se puede utilizar como base para otros postres, como tiramisú o charlotas.
• También se puede disfrutar sola, acompañada de café, té o chocolate caliente.
• También se suele usar para hacer otras recetas, como por ejemplo una tarta de fresas con base de bizcochos rosas de Reims.

Dónde encontrarla:

• La Maison Fossier es el principal productor de la tarta de Reims, y sus productos se pueden encontrar en tiendas gourmet y supermercados de Francia y otros países.
• También se puede encontrar en algunas pastelerías y panaderías de la región de Champaña-Ardenas.

La tarta de Reims es un postre elegante y refinado, perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho.