Hay algo mágico en sacar del horno un pan de vainilla, dorado y suave como una esponja. Esta receta crea un pan de panadería con una miga tierna e irresistible, un dulzor delicado y un aroma celestial a vainilla que hará que tu cocina huela a pastelería parisina.  

Ya sea que estés preparando tostadas francesas, sándwiches para la merienda o simplemente quieras la rebanada perfecta para untar con mermelada, este pan es  la perfección absoluta .

¿Y lo mejor? ¡Es sorprendentemente fácil de hacer con ingredientes sencillos!

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Por qué este pan de leche y vainilla se convertirá en tu nueva obsesión

✅  Textura suave como una nube  : se derrite en la boca con cada bocado
✅  Hermosa corteza dorada  : exterior brillante y ligeramente dulce
✅  Dulzura sutil de vainilla  : apto para niños, pero no demasiado azucarado

✅  Usos versátiles  : perfecto para tostadas, sándwiches o para comer solo
✅  Mejor que el comprado en la tienda  : sin conservantes, solo pura bondad casera

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Ingredientes para el pan perfecto

(Rinde 1 pan grande o 2 panes pequeños)

Ingredientes húmedos:

• 1 taza (240 ml) de leche entera tibia (110 °F/43 °C)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla

Ingredientes secos:

• 3 1/2 tazas (440 g) de harina de pan (la de uso general también funciona)
• 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
• 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura instantánea
• 1 1/4 cucharadita de sal

Para el baño de huevo:

• 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche

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Instrucciones de horneado paso a paso

1. Hacer la masa

1. En el tazón de una batidora, bata la leche tibia, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
2. Añade la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezcla con el gancho de amasar durante 2 minutos a velocidad baja.
3. Aumente a velocidad media y amase durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica (la masa debe limpiar los lados del tazón).

2. Primer ascenso

• Coloque la masa en un recipiente engrasado y cúbrala con una toalla húmeda.
• Dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas hasta que duplique su tamaño.

3. Dale forma al pan

1. Golpear la masa y dividirla en 3 partes iguales.
2. Enrolle cada uno en formas ovaladas (de aproximadamente 8×5 pulgadas).
3. Enrolle firmemente desde el extremo corto y coloque con la costura hacia abajo en un molde para pan de 9×5 engrasado.
4. Repita con los trozos de masa restantes.

4. Ascenso final

• Cubra y deje reposar durante 45 a 60 minutos hasta que la masa forme una corona de 1 pulgada por encima del molde.

5. Hornear hasta obtener un dorado perfecto

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C)
2. Pincelar con huevo batido (para una corteza brillante)
3. Hornee durante 30-35 minutos hasta que esté bien dorado.
4. La temperatura interna debe alcanzar los 190 °F (88 °C).
5. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla de alambre.

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Consejos profesionales para obtener resultados dignos de una panadería

🌟  Use harina de pan  para obtener la textura más suave y esponjosa
🌟  No se salte el baño de huevo  : le da ese hermoso acabado brillante
🌟  Agregue semillas de vainilla  para obtener hermosas motas y un sabor adicional
🌟  Pruebe el “método Tangzhong”  (caliente 3 cucharadas de harina + 1/2 taza de leche a 149 ° F / 65 ° C y luego enfríe antes de agregar) para un pan aún más suave
🌟  Almacene adecuadamente  : mantenga en la caja de pan durante 3 días o congélelo en rodajas hasta por 2 meses

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Variaciones creativas para probar

🍫  Remolino de chocolate  : agregue cacao en polvo a una porción de masa
🍞  Azúcar con canela  : enrolle con el relleno de azúcar y canela
🍯  Mantequilla de miel  : pincele el pan tibio con la mezcla de mantequilla y miel
🍓  Fruta y crema  : agregue frutas secas y relleno de queso crema