Pastel de Manzana Suave ✨
¡Un pastel de manzana suave es un clásico de la comida reconfortante! La combinación de pastel tierno, especias cálidas y manzanas dulces y suaves es irresistible. Aquí tienes una receta y algunos consejos para preparar un delicioso y suave pastel de manzana:
Para el pastel:
115 g (1/2 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
150 g (3/4 taza) de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 g (2 tazas) de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
120 ml (1/2 taza) de suero de leche (o leche con 1 cucharadita de jugo de limón añadido)
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
Cubierta opcional:
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
Precalentar y preparar:
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Engrasar y enharinar un molde para hornear cuadrado o redondo de 23 cm.
Batir la mantequilla y el azúcar:
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Agregar los huevos y la vainilla:
Incorpore los huevos uno a uno y luego el extracto de vainilla.
Combinar los ingredientes secos:
En un tazón aparte, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
Precalentar y preparar:
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
Engrasar y enharinar un molde para hornear cuadrado o redondo de 23 cm.
Batir la mantequilla y el azúcar:
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Agregar los huevos y la vainilla:
Incorpore los huevos uno a uno y luego el extracto de vainilla.
Combinar los ingredientes secos:
En un tazón aparte, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
Alternar ingredientes húmedos y secos:
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcle hasta que se integren. 6. Agregar las manzanas:
Incorpore suavemente las manzanas cortadas en cubos a la masa.
Hornear:
Vierta la masa en el molde preparado.
Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y servir:
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Espolvoree con azúcar glas antes de servir, si lo desea. Consejos para un pastel de manzana suave:
Usa manzanas suaves: Elige manzanas que se ablanden al cocinarlas, como Honeycrisp, Braeburn o Gala.
No mezcles demasiado: Mezclar demasiado puede hacer que el pastel quede duro. Mezcla hasta que esté bien integrado.
El suero de leche es clave: El suero de leche le da ternura y un ligero toque ácido al pastel. Si no tienes suero de leche, puedes sustituirlo añadiendo 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche y dejándolo reposar 5 minutos.
Dale un toque picante: Ajusta las especias a tu gusto. Puedes añadir más canela o nuez moscada, o una pizca de clavo o jengibre.
Añade una cobertura: Considera añadir un streusel para un toque crujiente y dulce.
Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
¡Disfruta de tu pastel de manzana suave!